Nimbostratus 2021 Cuvée

SZŐLŐTERÜLET
Mi nagy gondossággal kiválogattuk a mádi dűlőinkről a legszebb savakat adó gyümölcsöket, hogy kiemeljük azokat az élénk aromákat és ízeket, amelyek annyira vonzóvá teszik a tokaji borokat. Ennek a régiónak meleg nappalai és hűvös éjszakái ideálisak a Furmint gyönyörű és élénk aromáinak, valamint kiegyensúlyozott savasságának elősegítésére.

TERMÉS
2021 tavasza rendkívül csapadékszegény időszak volt. A március még némi csapadékkal kezdődött, majd egészen május végéig nem volt csapadék területeinken. Ez a száraz időszak valamint az átlagosnál enyhébb hőmérséklet nagymértékben késleltette a növények ébredését. A nyár a szokásosnál melegebben alakult nagy felhőszakadásokkal. Az ősz eleje átlagosan alakul. Összességében a szőlő behozta lemaradását és gyönyörű savakkal és beltartalommal tudtunk szüretelni.

BORKÉSZÍTÉS
A furmint és hárslevelű szőlőt a kézi betakarítás után teljes fürtben préseltük. Lasú erjesztéssel mind a két fajtát 100% rozsdamentes acél tartályban erjesztettük. Erjesztés után házasítottuk majd hosszan érleltük végül palackoztuk.