Stratus 2020 Hárslevelű
SZŐLŐTERÜLET
A 2020-es Veze STRATUS Hárslevelű szőlőjét olyan kiváló mádi dűlők terméséből válogattuk ki, mint a dél-keleti fekvésű Juharos dűlő. A szőlőültetvény elhelyezkedése a tokaji borvidék legjobb adottságokkal rendelkező területén a mádi medencében, Mád településtől északra található. Talaja közép kötött lösztalaj.
TERMÉS
2020 tavasza rendkívül csapadékszegény időszak volt. A március még némi csapadékkal kezdődött, majd egészen május végéig nem volt csapadék területeinken. Ez a száraz időszak valamint az átlagosnál enyhébb hőmérséklet nagymértékben késleltette a növények ébredését. A nyár a szokásosnál melegebben alakult nagy felhőszakadásokkal. Az ősz eleje átlagosan alakul. Összességében a szőlő behozta lemaradását és gyönyörű savakkal és beltartalommal tudtunk szüretelni.
BORKÉSZÍTÉS
A hárslevelű ültetvényünkön a kézi betakarítás után a gyümölcsöt azonnal bogyóztuk, préseltük. Lasú erjesztés követte 100% rozsdamentes acél tartályban, hogy jobban megőrizze az illatos és ropogós Hárslevelű gyümölcsjellemzőket. Finomseprőn érleltük majd palackoztuk.
MENNYISÉG
2.536 palack
Összetétel: 91% Hárslevelű és 9% Furmint
Érlelés: 7 hónap tartály
Alkohol: 12%
T.Sav.: 6,0 g/l
PH: 3.12
Szüret ideje: 2020 október 10–11
Palackozás: 2021 június
Borász megjegyzése
A Veze Stratus Hárslevelű klasszikus könnyed Hárslevelű jellegzetességeket mutat be. Puha virágos jegyeit könnyű, diós mézes ízérzettel. Egy szép, kerek krémes textúra hosszú lecsengéssel, frissítő, tartós savasság, amely összehozza ezt a jól kiegyensúlyozott, testes Hárslevelűt. Ez az a tökéletes bor amihez jól párosítható egy Camembert francia sajttálra csöpögött helyi mézzel és mandula félékkel, vagy panna cotta tetején friss bogyós gyümölcsökkel is.
