Alkohol a száraz borokban

Egy másik tévhit az, hogy a “száraz” bor olyan bor, amelynek magasabb az alkoholtartalma, ezért ha szeretjük a magasabb alkoholtartalmú borokat, akkor szeretjük a “száraz” borokat. Ez megint nem így van, ezt az összefüggést az agyunkban hozzuk létre, mert a magasabb alkoholtartalmú borokban hajlamosak vagyunk nem csak a gyümölcsöt kiérezni, hanem többet is tapasztalunk az aktuális alkoholos ízekből. Ezek az ízek úgy jelenhetnek meg a szánkban, hogy hiányzik a nedvesség, amit racionálisan száraznak gondolnánk. Lehetséges, hogy egy bor száraz és magas alkoholtartalmú is, de a magas alkoholtartalmú bor nem mindig “száraz”. Vannak nagyon magas alkoholtartalmú desszertborok, amelyek hihetetlenül édesek és könnyen megárthatnak.

A bor alkoholtartalmának mértéke a bor típusától, az érési időtől és a felhasznált szőlőfajtától függ. Általában a fehérborok alacsonyabb alkoholtartalmúak, mint a vörösborok, és az érlelt borok magasabb alkoholtartalmúak, mint a fiatal borok. A bor alkoholtartalma általában 10% és 15% között van, de egyes esetekben akár 18%-os is lehet.

A bor alkoholtartalma számos tényezőtől függ, mint például:

• A szőlő fajtája: Egyes szőlőfajták, például a Cabernet Sauvignon és a Shiraz magasabb alkoholtartalmúak, mint mások, például a Chardonnay és a Riesling.
• A termőhely: A bor alkoholtartalma a termőhely éghajlati viszonyaitól is függ. A melegebb éghajlaton termő szőlőben magasabb a cukortartalom, ami magasabb alkoholtartalmú bort eredményez.
• Az érési idő: A bor alkoholtartalma az érési időtől is függ. A hosszú ideig érlelt borokban az alkohol nagyobb mértékben elpárolog, ami alacsonyabb alkoholtartalmú bort eredményez.
• A borkészítés módja: A borkészítés módja is befolyásolhatja a bor alkoholtartalmát. Például a szőlő héjával történő erjesztés magasabb alkoholtartalmú bort eredményez, mint a héj nélküli erjesztés.

A bor alkoholtartalma fontos tényező, amelyet figyelembe kell venni a borválasztáskor. Azok, akik nem fogyasztanak alkoholt, vagy akik korlátozzák az alkoholfogyasztást, érdemes alacsonyabb alkoholtartalmú borokat választani.

Íme néhány tipp a bor alkoholtartalmának csökkentésére:

• Válasszon fehérbort vörösbor helyett.
• Válasszon száraz bort édes-bor helyett.
• Válasszon fiatal bort érlelt bor helyett.
• Keverje össze a bort vízzel vagy szódával.
• Kérjen kis pohárral a borból.

A bor alkoholtartalma egyéni preferenciák kérdése. Vannak, akik szeretik az erősebb ízű borokat, míg mások a lágyabb ízű borokat részesítik előnyben. Nincs jó vagy rossz válasz, amikor a bor alkoholtartalmáról van szó. Fontos, hogy olyan bort válasszon, amelyet élvezni fog.